.... ja, wenn ich mal backe...
... wenn...
... dann dauert es auch gut & gerne mal 2 Tage...
... aber nicht, weil ich so viele Kekse & Kuchen mache...
... sondern weil es so lange dauert &
ich die aufwendigsten Rezepte finde...
Aber sie sind toll geworden...
die Weihnachtsbaumküchlein.
Das Rezept ist von Johann Lafer
(und war letzte Woche in der BamS)
Wer mag, sollte folgende Zutaten haben:
3 Eier
1 Prise Salz
75 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
100 g fein gemahlene Mandeln
25 g Mehl
25 g Speisestärke
200 g Pistazien
(ich habe 75 g Pistazien & 75 g gehackte Haselnüsse genommen
= etwas günstiger & ausreichend)
250 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
1 Tube rote Zucker-Dekorschrift
Puderzucker zum Bestäuben
1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Aus Backpapier 10-12 Kreise mit ca. 16 cm Durchmesser
ausschneiden. Papierkreise vom Rand zur Mitte einmal einschneiden.
2. Papier zum spitzen Kegel formen & mit einer Büroklammer fixieren.
Papierkegel mit einer Spitze nach unten in kleine Tassen oder Förmchen stellen:
3. Für den Teig Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee
schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen.
4. Eigelbe & Vanillemark kurz unterrühren. Mandeln mit Mehl & Stärke
mischen und behutsam unter die Eisschnee-Mischung heben.
5. Teig in einen Spritzbeutel umfüllen & in die Papierkegel verteilen.
Im heißen Ofen etwa 15-20 Minuten backen.
Anschließend die Kegel umgedreht auf ein Kuchengitter stellen &
abkühlen lassen.
Wenn die Standfestigkeit nicht gegeben ist,
unten gerade schneiden (hab ich einfach gemacht...)
6. Pistazien fein mahlen. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren.
Kegel rundum damit dünn einpinseln, dann in den gemahlenen Pistazien
wenden.
7. Restlichen Zuckerguß jeweils mit einem kleinen Löffel auf die Spitze
der Biskuit-Kegel verteilen.
8. Mit roter Zucker-Dekorschrift kleine Tupfen auf die Bäumchen
spritzen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde, plus ca. 20 Backzeit
*
Es ist auch tatsächlich wahr,
dass ich wieder Weihnachtsmusik
höre (beim Backen sehr angenehm)...
irgendwie ist der Funke schon übergesprungen...
*
So und weil nach Willow gefragt wurde...
Ich kann doch nicht jedes Mal ein Bild von ihm zeigen... ;O)
Außerdem wird er allmählich schüchterner (Pubertät)...
'Willow.... Willow... sitz!'
'Fein...'
Ist immer schwer, dunklen Hund im dunklen Hund aufzunehmen...
*
Drückt die Daumen, dass das Wetter am Wochenende gut wird,
da ich auf dem Weihnachtsmarkt bin,
der draußen stattfindet....
Im ersten Jahr hatte ich es mit -7 Grad recht kalt - klick -
&
letztes Jahr bin ich fast weggeschwommen bzw. weggeflogen - klick -
Einen schönen 1.Advent & bis bald!
Katja